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[台中]驛站房-五權店|東北酸菜白肉鍋|天然發酵的好滋味

驛站房-酸菜白肉鍋、酸白菜火鍋與其它食物們

位於台中西區的驛站房,是同行友人的在地朋友帶我們去的,這間店在台中有兩家,我們這次去的是分店-五權店,聽說是因為總店生意太好,所以才又開了一家分店,在還沒吃之前我對酸菜白肉鍋的印像其實就是湯頭偏酸,如果沒人找平時不會特別想吃,沒想到此次來到驛站房完全癲覆我對酸菜白肉鍋的印像阿!!!

驛站房-五權店門口
驛站房五權店門口

如果是騎機車,騎樓的周遭有位子可以給來這邊的饕客停放,如果是開車則可以停店門口,當天是覺得還蠻好停的,我們連找都沒找車位就門口停好直接進去了!!

驛站房-店內一角
驛站房-店內一角

裡面的位置十分寬敞,店內的明亮度也很好,而且座位也很多,走到底有兩個包廂可以給顧客使用,無論是家庭聚餐或公司聚餐都很適合,亦保有一定的隱私性

驛站房-醬料區
驛站房-醬料區
驛站房-佐料區(推薦沾醬比例)
驛站房-佐料區(推薦沾醬比例)

驛站房這邊有個非常特別的沾醬,那就是韭菜花沾醬,這是我在其它家店從來沒看過的,店家也有自己所謂的黃金比例,將此沾醬搭配酸菜白肉鍋來會有不一樣的感覺,這個後面會再說

驛站房-滾燙的酸菜白肉鍋 酸白菜火鍋
驛站房-滾燙的酸菜白肉鍋 酸白菜火鍋
驛站房-酸菜白肉鍋 | 酸白菜火鍋
驛站房-酸菜白肉鍋 | 酸白菜火鍋

點好菜後沒多久酸白菜火鍋就上桌啦~~~看到冒泡泡的感覺覺得各種療鬱,火鍋裡面的散發出來的酸味是非常舒服的味道,才剛上桌我就忍不住喝了一口湯,湯喝起來十分的鮮甜而且很舒服,讓我忍不住一碗接一碗,後來我們吃沒多久就叫店家來加湯了,要不是帶著歡喜我應該會喝的更猛,應該會被當成奧客一直叫店家無窮盡的加湯了~XDD

事後我其實有上他們的粉絲團觀看,我才知道原來他們是用炭火讓我們去煮這鍋火鍋的,但當天我完全沒有聞到任何的炭味或不舒服的味道,還私以為是隱藏式的電磁爐,回來後又覺得更驚豔了!!!!

另外他們的酸白菜火鍋,是用韓國進口的大白菜去發酵而成的,並沒有加任何的醋去調味,所以不同的季節去吃,湯頭味道都會有些許不同,店家還跟我們說如果我們二月多來味道會比較酸一些,這次的則是會比較甜,他們自己也有24小時恆溫的發酵室去發酵這些酸白菜,完全不假手他人,整個就是充滿用心的一道火鍋阿!!!

驛站房-酸菜白肉鍋、酸白菜火鍋與其它食物們
驛站房-酸菜白肉鍋、酸白菜火鍋與其它食物們
驛站房-酸菜白肉鍋、酸白菜火鍋與其它食物們
驛站房-酸菜白肉鍋、酸白菜火鍋與其它食物們

因為台中朋友常來且有經驗的關係,點菜的部份就讓他全權負責,只要不要有牛肉就行了,在吃的過程中我跟友人想說先把一些菜煮完再丟其它道,結果台中朋友說這個鍋子很深通通丟下去就對了,我們兩個就抱著半信半疑的態度丟下去還真的很深!!丟下去完全沒問題阿!!!另外這種煙囪火鍋也是非常有學問的,上面蓋子打開的程度是控制火的強度,如果要讓食物快點熟就把蓋子全開就行,待煮熟後只要把蓋子蓋起來就呈現保溫狀態了,這種設計真的好聰明阿!!!

驛站房-油雞
油雞

這道油雞肉質很嫩,採用的是雞腿肉,而且味道很適中,讓人忍不住一挾再挾,是道優秀的冷盤,再等待的過程中以油雞做為前菜非常的合適,而且幾乎吃不到骨頭,因為我討厭啃骨頭,所以這點我覺得真的很棒很貼心,完全加分

蔥油餅
蔥油餅

驛站房的蔥油餅是屬於比較厚的那種,非常的紮實,雖然說蔥油餅這方面並沒有特別的驚豔,但是因為本人愛吃蔥油餅的關係,所以亦吃一半掉了(羞)

驛站房-烤鹹豬肉
驛站房-烤鹹豬肉

這道對於重口味的我來說真的大愛呀!!!烤鹹豬肉這道菜本身在許多餐廳就不常見,應該說我根本就沒有吃過這道料理,但這次一吃真的太喜歡了!!!也是只能用驚豔兩個字來形容,外表酥酥脆脆的,裡面的肉質軟嫩,要不愛上這道也很難,重點是我其實是非常怕肥肉的人,能讓我把肥肉部份吃下去的只有兩家店,一家是位於日本的炸豬排店,另一個就是驛站房的烤豬肉店了!!到現在我還是很懷念這道阿!!!為何這家店在台中不在台北,婦人我覺得SAD!!!

蛤蜊一盤
蛤蜊一盤
蛤蜊大小
蛤蜊大小
蛤蜊大小
蛤蜊大小比對圖

這盤蛤蜊上上來我對他的印像是好大!!!一般平價火鍋店的蛤蜊除非是去很高級的(以台北來說),不然了不起就十塊大小,但這邊的蛤蜊除了比五十元還大之外,新鮮度更是沒話說,很快就開了,吐沙也吐的蠻乾淨的,至少那天我並沒有吃到沙子,如果是蛤蜊控會喜歡!!!

玉米
玉米

驛站房的玉米吃起來有甜甜的味道,基本上這盤幾乎都歡喜吃的,他一直摧促著我要吃玉米,媽媽我要放涼又要剪給他吃超趕急的阿!!!

梅花豬肉片
梅花豬肉片
驛站房-酸白菜炒豬肉
驛站房-酸白菜炒豬肉

這道也是我當天非常喜歡吃的一道菜,除了豬肉很嫩外吃了又十分開胃,完全不會有很膩的感覺,配飯吃也好好吃,來這邊真的也必須要點這道,雖然都是酸白菜,但跟火鍋是完全不一樣的感覺喔!!

歡喜店內吃飯
歡喜店內吃飯

因為歡喜不吃肉的關係,所以我每次帶他出去是有點苦惱,當天我把湯拌在飯裡面再配上酸白菜炒豬肉他肯吃,而且還全部吃光光,不過吃第二碗飯時就被他發現給他吃豬肉他就拒絕我說不要吃酸白菜炒豬肉了(汗)

歡喜表示別浪費
歡喜表示別浪費

另外這家店的湯頭與酸度歡喜是可以接受的,而且還說很好吃,知道飯快掉了還趕快塞進嘴巴裡,沒有想要浪費的意思,第二碗我就都給他玉米以及日本山茼蒿吃了,他本人也是全部把他吃光光,除了山茼蒿的梗被他嫌棄外(對小孩來說難咬),整體來說都是給予好評,另外當天因為是平日中午,所以店家特別給了我們後方的座位讓歡喜吃完後可以玩玩具,這邊真的要感謝店家如此貼心,還出借他們家小孩的玩具給歡喜玩~

香滷肥腸
香滷肥腸

因為我不吃內臟的關係,所以這道我PASS,不過同行的友人一直贊不絕口,說吃起來很有嚼勁,而且很新鮮不會有豬肉腥羶味,如果是喜歡吃有嚼勁的腸子可以點這道,這道台中友人大推,台北友人則是稱贊

驛站房-豬肉捲餅
驛站房-豬肉捲餅
驛站房-豬肉捲餅
驛站房-豬肉捲餅

這道菜從皮到配料都是店家純手工製作的,友人說吃起來十分的清爽一直叫我吃,但是因為本人不吃生菜所以也PASS,他一直跟我說好可惜我不能吃,這…等我克服生菜再說啦orz|||敢吃生菜的,我認為這道也是必點,畢竟同行友人極力說服我吃!!!

驛站房-青蔥豆腐、手工川丸子、手工燕丸、芋頭
驛站房-青蔥豆腐、手工川丸子、手工燕丸、芋頭

這道拼盤真的是經典中的經典,每一樣都好好吃,芋頭很常見可以勉強刪除外(但我本身愛吃芋頭芋泥類食物),其它的若要我刪除真的很難很難,青蔥豆腐很嫩很對味,我跟友人一直拼命的吃,手工川丸子以及手工燕丸則是很下飯!!

手工燕丸我必須要說一下,雖然外表沒有很起眼,但裡面的肉有種很滑順的感覺,沒有吃到所謂的”硬塊”,一般外面的手工丸子或是像貢丸之類的食物,有些店家為了講求方便就是不會特別篩選過,常常會吃到很硬的肉塊,類似軟骨或是硬肉之類的東西,相信有買過菜市場貢丸的人應該知道我在說什麼,但這家做的手工燕丸完全沒有這情形發生,我認為做的很成功阿!!!!

手工燕丸特寫
手工燕丸特寫
日本山茼蒿
日本山茼蒿

這個一開始我其實不知道是什麼,外形像是香菜的親戚,經詢問才知道原來他是日本茼蒿,吃起來蠻嫩的,而且營養價值也很高,嫩葉的部份小孩很可以接受,亦是火鍋店中較少見的一項菜類,若是厭倦了高麗菜可以點這個來吃看看~

驛站房-酸白菜水餃
驛站房-酸白菜水餃
驛站房-高麗菜蝦水餃
驛站房-高麗菜蝦水餃

因為我不吃韭菜的關係,所以特地點了高麗菜蝦水餃與酸白菜水餃來吃吃,高麗菜蝦水餃裡面的蝦子是整隻剝好的蝦子,我沒有沾任何的醬料吃就很好吃了!!!酸白菜水餃單吃口味偏清淡,所以需要沾醬吃

前面有提到店家有自己的黃金比例,我用台中友人的沾醬去吃這個水餃,店家所推薦的黃金比例不但不死鹹還散發出芝麻的香氣,我覺得很棒阿!!香氣與味道都很足夠,另外他們的韭菜花泥沾醬也是在火鍋店中少見的,至少此次我是第一次見到,本人其實非常討厭韭菜這東西,但我沾了台中友人的沾醬去吃(裡面有韭菜花泥),完全沒有任何討厭的感覺,反而是忍不住贊賞

當天其實蠻想外帶生水餃的,但礙於台中到台北怕退冰而且也沒有馬上要回去只好做罷!!!

蝦子
蝦子
驛站房-紅豆沙鍋餅
驛站房-紅豆沙鍋餅

這道料理是我第一次吃到,也是我在這家店的最愛,因為太好吃我還跟老闆外帶,外表酥酥脆脆的,咬下去散發出芝麻的香氣,裡面的紅豆甜度剛剛好,完全不死甜,後來我上他們家的GOOGLE評論看也是好多人推薦這道,歡喜也很喜歡吃這道甜點,現在的我一直邊打邊想流口水,可惜的是這個一定要趁熱吃才好吃,回到家後因為冷掉又很晚想說隔天蒸來吃,但就沒有現場吃那麼美味了,好啦我知道蒸來吃有點蠢,但我家沒烤箱我只好蒸,因為蒸的緣故就少了現場的酥脆度了,不過還是好吃的,如果來到台中就算有其它餐廳口袋名單我也很推薦來這邊外帶這個在車上吃,如果來到驛站房用餐而沒點這道紅豆沙鍋餅我只能說可惜了!!!

驛站房-菜單
驛站房-菜單
驛站房-菜單
驛站房-菜單

最後附上驛站房的菜單給有需要的人參考,驛站房的食材新鮮度、口味我個人都給予蠻高的評價,湯頭的部份我覺得喝起來很舒服,一般火鍋我其實是不喝湯的,但他們的湯我很喜歡,沒有很多負擔的感覺,加在飯裡面也好好吃,我吃過的酸菜白肉鍋(酸白菜火鍋)其實並不多,但以目前戰績來看這家目前是我心中的第一名無誤,然後我現在真的好想喝湯跟吃紅豆餅阿!!!

驛站房 -東北酸白菜火鍋(五權店)

 

 

 

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